Riesling и день винного гедонизма

Да, это действительно так, о чем говорит тот факт, что за последние 25 лет производство прекрасных вин на территории ЮАР увеличилось в десятки раз и страна вошла в пятерку крупнейших поставщиков вин в мире.
Итак, мы едем в зону виноделия, которая именуется как Western Cape. Она расположена на юго-западе ЮАР и считается производителем самых качественных ну и, соответственно, самых дорогих вин.
И всё это благодаря уникальному климату. С одной стороны в этом регионе много солнца и должно быть жарко, но бризы Атлантического океана охлаждают воздух до комфортных значений, а горные цепи, что тянутся с севера на юг, не пускают тучи далее, заставляя их делиться живительной влагой именно здесь.
Официальным, да и реальным центром этого региона является город Stellenbosch, ставший первым населённым пунктом, который был основан европейцами в глубине материка.

То, что климатические условия земель вокруг города Стелленбош идеально подходят для возделывания винограда, станет понятно любому гостю, который окажется здесь. Представьте холмы, залитые солнцем, которое при этом не жарит испепеляющим жаром, а благодаря свежим порывам ветра, воздух нежно прогревается и насыщается влагой.
Виноградные гроздья, не испытывая недостатка во влаге, созревают долго, постепенно доходя до нужной кондиции. Да и песчаные почвы как нельзя лучше подходят для виноградной лозы. Так что с легкой руки первых голландских колонистов, виноград успешно возделывают в тех местах ещё с середины 17-го века и делают из высококачественного сырья такого же высокого качества вино.
Путешествуя по винному маршруту, стоит вспомнить о книге нашего соотечественника Ивана Гончарова «Фрегат Паллада», в которой он описывает свою программу пребывания с сотоварищами в Южной Африке. В том числе, и свою поездку на омнибусе из Капштада (ныне Кейптаун) в Стелленбош, для чтобы посмотреть винные хозяйства и попробовать местные вина.
Посмотрите, что он пишет:
«…это был для меня трудный подвиг: пить, да еще после обеда! А они подали три-четыре бутылки и четыре стакана: «Вот это фронтиньяк, это ривезальт…»
Но мы то настоящие герои, поэтому нам предстоит сегодня этот подвиг совершить, причем не единожды, а дважды, а самым стойким может быть и трижды.

Первым винным хозяйством, которое гостеприимно распахнет свои двери перед нами будет тихая и спокойная икона виноделия Jordan Wines Estate.
Хозяева виноградника Гэри и Кэти Джордан делают здесь вина мирового класса с 1993 года на ферме который уже более 300 лет. Родители Гэри, купили недвижимость в Stellenbosch площадью 164 гектара в 1982 году и приступили к огромной программе пересадки, отдавая предпочтение классическим сортам, подходящих для разных почв и склонов. Гэри и Кэти работали на разных странах в течение двух лет, совершенствуя свои высокотехнологичные методы с практическим опытом. Они вернулись домой, чтобы окончательно запустить это винное хозяйство в 1992 году.
Здесь нас ждет легкая прогулка по территории винодельни, с рассказом о процессе виноделия и открытие секретов того, что делает Jordan Wines Estate таким уникальным. В процессе экскурсии включена дегустация пяти вин. Но если я правильно помню, то бокал из рук не выпускаешь всё мероприятие и в него вечно что-то подливают. Периодически владельцы делают какие-то сюрпризы для гостей во время прогулки по погребам, но это уж как попадешь, угадать невозможно.
Рекомендасьон для личной винной коллекции: из красного — Jordan Cobblers Hill 2021, из белого — Timepiece Chenin Blanc 2022. Отличная и редкая штука -Jordan Sofia 2018, но, как и все отличные и редкие вещи стоит соответствующе.
Проникнувшись покоем и умиротворением Jordan Wines Estate мы неторопливо направляемся в сторону поистине удивительного места, созданного руками обычных людей, которым удалось сотворить на африканской земле нечто удивительное. Неординарная женщина, истинный трудоголик и эстет в превосходной степени Карен Рус своими непрестанными трудами и любовью создала идеальный мир, имя которому Babylonstoren.

Карен — супруга одного из самых богатых бизнесменов ЮАР, миллиардера Кооса Беккера, а по совместительству и бывший главный редактор Elle Decoration South Africa. Она купила старейшую голландскую винную ферму с прекрасными виноградниками в 2007 году и превратила ее в изумительное сочетание дивного сада и первоклассного винного хозяйства. С помощью известнейшего французского садового архитектора Патриса Травелла, консультанта по питанию Маранды Энгельбрехт и советов сотен местных фермеров Карен удалось сделать абсолютно автономный идеальный мир в рамках одного винного хозяйства.
Здесь растет более 350 видов растений, которые на 100 процентов обеспечивают ферму и ее гостей всем необходимым для всевозможных гастрономических удовольствий. Основной принцип, который является законом в здешнем ресторане Babel звучит как «от фермы до вилки». Все изыски, подающиеся в нем, произрастают практически за окном ресторана. Люди специально едут сюда даже из Йоханесбурга для того, чтобы самим готовить у себя на кухне в лодже или наслаждаться изысканным меню ресторана.

Это все дивное сочетание натуральных продуктов невозможно полностью оценить без местных вин. В хозяйстве исторически росли десятки разных лоз, среди которых и шардоне, и шенен блан, старый довольно редкий сорт вионье и многое другое. У нас запланирована дегустация из 10 вин (не преувеличил) с определенными закусками к каждому бокалу. А после этого однозначно стоит потратить несколько часов для того, чтобы обойти вдоль и поперек сердце фермы — фруктовые и овощные сады, где можно просто протянуть руку и снять с ветки все, что привлечет ваш взгляд или обоняние.

Прогулка по саду привлечет ваше внимание и к самым старым зданиям на этой земле, которые были построены в конце XVII века, а главный дом, где сейчас находится люксовый отель, был возведен в 1777 году. В нем обустроены 5 спален. Постройки спроектированы в типичном капском голландском стиле и выглядят скромными белеными фермерскими домами. Внутри же — все смело, свежо и современно. В интерьерах соседствуют камни из местной реки, антикварные предметы, авангардная скульптура, стильная дизайнерская мебель от Филиппа Старка, братьев Буруллеков, Ксавье Люста. Много белого цвета, большие диваны, простые формы, плетеные предметы и уютный текстиль создают атмосферу семейного загородного дома.
Многослойность истории умножилась на колоритность досуга. Быть ближе к земле здесь можно по-разному, просто, но с сервисом 5 звезд. Отношение между человеком и природой здесь можно увидеть новым взглядом, как и саму историю африканской земли и ее людей. Попасть в такое место большая удача, если вы хотите расстаться со стереотипами. Например, что простота — скучна, что Африка — это сафари и пляжи, а сады впечатлений — только регулярные дорожки и фонтаны.

Если сознание не покинет участников программы, то поужинаем в местечке под названием De Warenmarkt. Голландская классика в африканском переложении восстановит утраченные в этот трудный день силы.
Для закрепления пройденного материала на борту нашей лодки запланирован The Real McCoy Riesling от Jordan Mellifera 2024.